Llegó una de mis épocas del año favoritas, HALLOWEEN.
¿Sabes cuál es su origen?
All Hollows Eve nace de la tradición celta de Samhain. Donde alrededor de una fogata, las personas se disfrazaban para ahuyentar a fantasmas. Esta época del año marcaba el fin del verano y las cosechas, y el inicio de invierno, por ello estaba marcado por la muerte. Los celtas creían que el momento del fin del año de cosechas, los mundos de los vivos y los muertos se juntaban por una noche. En el siglo ocho, el Papa Gregorio III decretó que el 1ero de noviembre se conmemoraba el Día de Todos los Santos, que a su vez incorporó algunas de las tradiciones del Samhain celta.
Esta tradición entra a Estados Unidos a finales del siglo 19 con la llegada de migrantes europeos que traían esta tradición. Es en ese momento, que se incorpora la entrega de dulces a niños disfrazados y la oralidad de historias de miedo. Desde hace algunos años el America Latina también hemos comenzado a festejar esta tradición, que por lo general es un momento para que los mas pequeños se disfracen y puedan comer dulces sin reparo.
Por eso corrí en búsqueda de una buena receta de galletas para decorar en casa con hijos, sobrinos o él que quiera sentarse a poner en práctica sus dotes creativos. Por suerte la tuve fácil, porque mi querida amiga Ana Bader es la crack de postres y galletería y me dio la receta que esta a continuación. Gracias Ana por tu generosidad y por compartir tus trucos conmigo y con mis lectores. Pasamos una tarde muy divertida haciendo estas bellezas que espero que disfruten mucho. Sigan su cuenta y pueden hacerle pedidos por esa vía, apuren que tienen una semana 🙂
Trick or Treat
| Tiempo de preparación | 45 min |
| Tiempo de cocción | 30 min |
| Raciones |
galletas
|
- 450 gr harina
- 200 gr mantequilla fría
- 200 gr azúcar blanca
- 1 unidad huevo
- esencia de vainilla al gusto
- 30 gr merengue en polvo
- 25 gr glucosa líquida
- 80 gr agua tibia
- 600 gr azúcar impalpable
Ingredientes
Masa de galletas
Royal Icing
|
|
- Cremar la mantequilla fría (no al clima, no congelada) con el azúcar.
- Luego incorporar el huevo hasta que esté bien mezclado.
- Agregar la esencia de vainilla. Añadir la harina y batir un poco en la batidora.
- Terminar de juntar bien los ingredientes con las manos aplastando la masa sobre el mesón (rompiendo la masa pero juntándola a la vez)
- Una vez lista, tomar una porción de la masa y aplanarla sobre un mesón enharinado dejándola de mas o menos medio cm. Hacer las figuras con los cortadores elegidos y hornear a 350 entre 18- 21 minutos. Dejar enfriar del todo antes de decorar.
- Mezclar el polvo de merengue, agua tibia y glucosa hasta que no hayan grumos.
- Agregar el azúcar en polvo y batir bien. Si queda muy espeso agregar agua, si queda muy liquido agregar azúcar. Se puede usar cualquier saborizante.
- Una vez listo se puede agregar el color deseado y decorar las galletas.
- Dejar secar por completo el icing una vez decoradas las galletas.
