Tiempo de preparación: 30 min.
	Tiempo de cocción: 30 min.
	Rinde: 10 ramekins o tazas pequeñas.

Ingredientes:

• 4 tazas de leche caliente
• ½ taza de azúcar blanco
• 6 huevos enteros
• Esencia de vainilla

Ingredientes para el caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC / 350 ºF
2. Para el caramelo: poner el agua en una olla a fuego medio y añadir el azúcar para que se disuelva. Llevarlo a ebullición y bajar a fuego lento hasta que el caramelo comience a tomar un color ámbar. Retirar del fuego y, con mucho cuidado, poner la cantidad deseada en los moldes de flan.
3. Para el flan: poner la leche en una olla a fuego lento y añadir el azúcar para que se disuelva. No dejar hervir. En un tazón aparte, batir los huevos y la esencia de vainilla. Verter poco a poco, la leche caliente en el tazón con la mezcla de huevos. Batir rápidamente para que los huevos no se cocinen con la leche caliente.
4. Verter el flan líquido en los moldes con el caramelo.
5. Poner los moldes en una lata para hornear o pirex y llenarla de agua hasta la mitad de los moldes.
6. Meter al horno durante 30 minutos.
7. Sacar del horno, enfriar en refrigeración por lo menos 2 horas, desmoldar y servir.
8. Este plato puedes acompañarlo con crema batida o dulce de leche.

¡A disfrutar!

Foto: Ana Carolina Maldonado