El Gourmet es un canal emblemático desde que salió al aire en el año 2000. Es un medio dedicado a la cocina latinoamericana con grandes chefs representando países como Argentina, Colombia, Perú, Venezuela, México. Ellos nos enseñan su cocina local y su creatividad. El secreto para que este canal tenga tanto éxito ha sido explorar ese nexo emocional que los latinos tenemos con nuestra comida y cultivar esos lazos que evoca la cocina tradicional.
Siguiendo esta fórmula, por primera vez tenemos un segmento llamado Sabores de Nuestra Tierra. Ecuador. Este programa se estrenará el lunes 5 de noviembre a las 17h30. Este espacio presenta recetas tradicionales sugeridas por la audiencia. Esta característica es un rasgo que lo diferencia de los programas habituales del canal. Mandi Ciriza, vicepresidente senior de Producción y Programación, nos cuenta: “En Sabores de Nuestra Tierra. Ecuador salimos a la calle para la gente sea quien nos dé las recetas más auténticas de la rica gastronomía ecuatoriana”.
Mandi y Quique
¿Quién va a conducir este nuevo programa? Pues uno de nuestros emblemáticos chefs ecuatorianos: Quique Sempere. Él es conocido por su trayectoria de más de 20 años de carrera, dentro y fuera del Ecuador. Actualmente es dueño del restaurante Pacha Tapas con Identidad, una propuesta grastronómica muy original donde nos presenta platos tradicionales en formato de tapas, aludiendo a su herencia española. Y, como siempre con Quique, su creatividad está presente en cada una de sus propuestas estimulando todos nuestros sentidos y recordándonos la importancia de nuestras raíces.
Los platos que vamos a ver en Sabores de Nuestra Tierra. Ecuador destacarán la riqueza gastronómica andina y costeña. Platos como Llapingachos con chorizo de Ambato, encebollados, ceviches, seco de pollo, entre otros.
El lanzamiento oficial del programa fue el 25 de octubre en el Hotel J.W. Marriot, en un evento inolvidable donde pudimos palpar de primera mano los sabores que presentará Quique en el programa. Un evento que reunión a varios chefs locales destacados como Mauricio Acuña (El Salnés) y Alejandro Chamorro (Nuema), periodistas, amigos y personas ligadas al medio de la cocina de Quito. Una vez comenzado el evento, Quique preparó junto a Mandi Ciriza algunos platos típicos como un ceviche Jipijapa y Tonga ecuatoriana.
Familia de Quique y Alejandro Chamorro
Ceviche Jipijapa
Una amalgama de sabores donde destacamos la frescura del limón, el pescado utilizado y esa cremosidad que nos brinda el aguacate en un plato como el ceviche.
Tonga ecuatoriana
La tonga es un plato montubio que nos trae los sabores de la naranjilla, la cerveza y pollo del tradicional seco, envuelto en hojas de plátano con arroz achiotado. ¡Un envuelto lleno de sorpresas!
Al terminar la noche, me sentí contenta por los sabores de la comida de Quique y el gran trabajo del canal Gourmet que nos ofrece un programa con contenidos de mucho valor gastronómico. También me sentí orgullosa de que finalmente se pueda dar a conocer nuestra comida. Aún tenemos mucho camino por recorrer para dar a conocer nuestra cocina tradicional; sin embargo, estamos dando los primeros pasos para empezar a escribir un nuevo capítulo en la historia de la cocina ecuatoriana.
#EcuadorTieneCocina
Algunos de los platos que se presentarán en el programa:
Hornado
Encocado de pescado
Seco de chivo
