Aunque no lo crean no soy muy dulcera, siempre me han gustado más las cosas de sal. Lo que me encanta de la cocina de sal es la espontaneidad con la que se la puede trabajar. Pero al cocinar dulce, uno TIENE QUE medir, pesar, usar fórmulas avanzadas para hacer masas, tortas, tartas y panes.

Sin embargo, hace más o menos un año, me dio un antojo por cocinar postres y uno de mis mayores miedos era: las masas de galletas. Cuando encontré esta receta decidí conquistar mi miedo y lo logré.

Esta receta es fácil y se presta para una tarde de actividades familiares. Pueden añadirle su propio toque personal cambiando las especias. En vez de usar canela pueden sustituir con pumpkin spice o una mezcla de canela y clavo.

¡Disfruten la suavidad de estas galletas!

36 galletas

Ingredientes

• 142 gr mantequilla en cubos
• 320 gr harina
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita canela en polvo
• ½ cucharadita sal
• 200 gr azúcar
• 50 gr azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 64 gr azúcar en polvo

Nota: puedes reemplazar la canela por pumpkin spice powder.

Instrucciones

1. Derretir la mantequilla en una olla a llama media. Una vez que se forme espuma, remover con una cuchara de palo y esperar hasta que esta se torne de un color café claro y tenga un olor similar a caramelo.
2. Cernir la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En un bol de batidora mezclar los dos tipos de azúcar y la mantequilla derretida. Batir con el accesorio de paleta. Añadir los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Poner en velocidad baja la batidora y añadir la mezcla de harina. Una vez que todo esté bien incorporado, enfriar en la refrigeradora durante una hora.
5. Precalentar el horno a 170°C (350°F).
6. Alistar una bandeja de horno con papel de cera o silicón.
7. Poner azúcar impalpable en un bol. Sacar la masa de refrigeración y formar bolas pequeñas con la mano. Pasarlas por el azúcar impalpable y ponerlas en la bandeja de horno.
8. Hornear por 10 o 12 minutos.
9. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.