Comienzo el año con una receta deliciosa y muy dulce. Con esto les prometo que el resto del mes va a ser más light porque estoy segura de que TODOS nos excedimos en diciembre.
Esta receta fue muy solicitada por medio de nuestras historias así que con ustedes esta delicia.
Rinde: 10 pax
Tiempo: un poco menos de 2 horas
Ingredientes:
Para la masa
1 o 2 paquetes de masa de hojaldre (depende del tamaño del paquete).
100 gr de azúcar granulada
10 gr canela
1 huevo entero
25 gr mantequilla derretida
50 gr harina para espolvorear
Para el relleno
4 manzanas verdes grandes
De 3 gr a 5 gr de clavo de olor molido
15 gr Maicena
1 limón
50 gr azúcar morena
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180ºC. No es necesario engrasar el molde porque la masa de hojaldre tiene bastante mantequilla.
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón, partirlas por la mitad y cortarlas de forma longitudinal en pedazos finos.
- En un tazón, poner agua fría con zumo de limón (poner las mitades de los limones dentro del agua), añadir las manzanas a esta agua para que no se oxiden mientras las sigues cortando.
- Escurrir las manzanas. Mezclarlas con canela, clavo en polvo, azúcar morena y maicena. Dejar reposar esta mezcla unos 15 min en la refrigeradora.
- Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie con un poco de harina, hasta obtener un cuadrado de más o menos 5 mm de grosor. Derretir mantequilla y con una brocha untar toda la superficie del hojaldre. Esparcir azúcar y canela generosamente sobre toda la superficie.
- Enrollar el borde de la masa formando un rollo apretado hasta que toda la masa esté enrollada.
- Cortar el rollo en pedazos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Una vez que ya tienes los rollitos individuales, ir armando una base de rollos sobre la superficie del molde (ver foto).
- Una vez que está cubierta toda la base del molde, meter al horno por 15 min o 20 min hasta que la masa se endure ligeramente.
- Sacar el horno, dejar enfriar unos 15 min.
- Rellenar con las manzanas y un poco de los jugos que soltaron.
- Hacer un segundo rollo de canela y cortarlo de la misma forma que el anterior.
- Sobre una superficie plana y con papel encerado como base, crear una tapa con los rollos en forma circular para poder cubrir la superficie del pie. Poner otra lámina de papel encerado encima de los rollos y aplastar ligeramente con un rodillo hasta tener una tapa redonda para cubrir el molde.
- Cubrir la superficie del molde y apretar los bordes para sellar bien la tapa. Con una brocha cubrir con una capa de huevo batido.
- Meter al horno durante 40 min, sacar y dejar enfriar durante unos 15 min.
Te doy un tip final: queda delicioso con helado de vainilla a la hora de servir.
